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健康養生|吃蒜增男人味 最健康的大蒜食譜大全

作者:滇寶堂 | 點擊數:555 | 更新時間:2015-12-31


英國兩所大學找來42名男子,分別食用不同劑量的大蒜和不吃大蒜,隨后收集他們的腋下汗腺分泌物,拿給女性聞。結果發現吃了大蒜的男子比不吃大蒜的獲得更多青睞,而吃越多大蒜的男子,腋下分泌物越有男人味,女性也越喜歡。


大蒜的營養功效與作用
1、消炎:大蒜是天然的植物廣譜抗菌素,對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌,都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。


2、抗癌:大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發生的啟動階段,通過增強解毒功能,干擾致癌物的活化,防止癌癥形成,增強免疫功能,阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑,避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素,硒能殺死癌細胞,降低癌癥發病率。


3、降脂:平均每日每人吃蒜20克的地區,其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習慣的地區。經常食用生蒜也有降壓作用。


4、降糖:生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用,從而使血糖下降。


5、消疲:大蒜配豬肉是個不錯的吃法,豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起,能起到消除疲勞、恢復體力的作用。


最健康的大蒜食譜大全
1、大蒜烤雞
橄欖油6湯匙,全雞(每只約1.5公斤)2只,每只雞切成8份,去皮,面粉400克,大蒜40瓣,不剝皮,西洋芹菜莖3根,縱向剖半后切段(2.5厘米長),新鮮迷迭香4枝或1茶匙干迷迭香,新鮮百里香3枝或1/2茶匙干百里香,不甜的苦艾酒或白酒240毫升,雞湯240毫升,鹽11/2茶匙。


烤箱預熱至180攝氏度。鍋中下2湯匙油,中火加熱。雞肉沾上面粉,輕輕抖掉多余的面粉。放入鍋中,每邊煎4分鐘,至雞肉變成金黃色。煎好的雞肉放在烤盤內。分幾次煎好雞肉,每次適量加入剩下的油。


大蒜、芹菜、迷迭香和百里香放入鍋內,煮1分鐘。加酒,轉大火,沸后續煮2分鐘,使酒精揮發。加入雞湯和鹽,沸后熄火,將鍋內的佐料倒在雞肉上,蓋上鋁箔紙。放入烤箱烤45分鐘,至雞肉全熟、大蒜變成蒜泥。盛盤上桌,趁熱享用。


2、大蒜炒雞蛋
大蒜,雞蛋3個。
將大蒜洗干凈,切成2-3厘米的段。將雞蛋打勻,并放入鹽和料酒。鍋里放油3湯匙油,油7成熱時,放入切好的蔥姜爆一下,將雞蛋液倒入鍋中,待稍成形后用鏟子改成你喜歡的大小塊,取出備用。


鍋內放少許油,燒熱后放入切好的大蒜,大火快速翻炒。大蒜八成熟時放入剛才攤好的雞蛋,加少許鹽翻炒幾下,就可出鍋裝盤。


3、大蒜白酒炒蘑菇
橄欖油1湯匙,新鮮蘑菇675克,白葡萄酒4湯匙,大蒜2瓣,剁成末,鹽和現磨黑胡椒適量,切碎新鮮小香蔥2湯匙。


首先把橄欖油倒入煎鍋中,然后用中火上預熱。下蘑菇炒10分鐘,不停攪拌。將葡萄酒和大蒜攪入煎鍋,繼續煮,直到大多數葡萄酒液煮干。撒上鹽,胡椒粉和小香蔥,再炒1分鐘即成。


4、五花肉炒大蒜
五花肉100克,大蒜250克。
五花肉洗凈切片備用,大蒜洗凈切斷備用。鍋內倒入適量的食油開中火。鍋熱后倒入五花肉片翻炒,炒至熟倒入大蒜莖一起翻炒,加入適量的黃酒、醬油、水燜煮。煮熟后加入大蒜葉繼續煮開。加入適量的鹽及味精即可。


5、金香大蒜
大蒜400克,咸鴨蛋黃4個。
大蒜剝去外皮,選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。炒勺上火,放入油燒至七層熱,將蒜瓣入油炸至金黃色,撈出控凈油。炒勺中略留底油,放入蔥姜末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散后放入炸好的蒜瓣,再略翻炒。出勺時放入少許味精即可。


6、蒜汁面菜
面粉300克,菠菜。
菠菜用開水氽一下,擠去水份,切成段。面粉加入雞蛋一個,同菠菜一起和成稠面糊。先用蒸鍋把稠面糊蒸成面菜餅。等熟后晾涼切成面菜片。炒鍋上火,放入底油,蔥姜、干辣椒熗鍋,再放入面菜片煸炒,同時放入鹽、味精,最后出勺時放入蒜汁。


7、蒜茸泡菜
大白菜2000克,大蒜800克,大蔥800克,胡椒面50克,紅辣椒150克,生姜150克,牛肉湯1500毫升,淡醬油150克,味精10克,白糖400克,鹽250克。


大蒜、大蔥、姜去皮洗凈切成碎末,紅辣椒洗凈去蒂根也切成碎末。大白菜去根,老幫一劈兩半,洗凈涼半天,然后放入瓷中,分層撒上鹽和胡椒面,加蓋蓋好,腌制一天后用涼水沖洗白菜,并把白菜水份擠去,重新一層層把白菜碼在壇子中,每層中間撒上一層蒜。蔥、姜、辣椒末,再把牛肉湯白糖、味精、醬油調勻后,倒入壇子中,用蓋封口,放在零度處存放,也可放入冰箱中存放,三天后即可食用。

 

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